尊敬的李义珠代表：

您提出的《关于加强一次性餐具集中消毒监管的建议》收悉，现答复如下：

首先，感谢您对我市食品安全工作的关心和支持。

关于加强一次性餐具集中消毒监管，按照《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》的要求，属于朔州市卫健委职能。

近年来，为了深入贯彻习近平总书记关于制止餐饮浪费的重要指示批示精神，倡导厉行节约，杜绝餐饮浪费，保障公众饮食安全，朔州市市场监督管理局按照国家总局、山西省局的要求，坚持依法监管和宣传引导相结合的方式，开展了一次性餐具监督检查（不包含集中消毒）专项行动，加强一次性餐具质量监管力度。

一、全面摸排，掌握底数。成立一次性餐饮具专项检查工作领导小组，结合实际，以流通、餐饮服务二大环节相关经营主体为重点检查对象，进行地毯式执法检查，全面掌握辖区内一次性餐饮具（包括一次性餐盒、碗、杯、筷子、叉、勺、吸管、直接入口食品包装袋等）销售和使用情况，建立底册台账，夯实食品相关产品监管基础。经营企业53家，使用企业239家。

二、突出重点，加强监管。以一次性餐具批发零售店、餐饮行业销售使用的塑料和纸制杯、碗、餐盒以及筷子等一次性餐具为检查重点，重点查看一次性餐饮具包装上的厂名厂址、合格证、标签等是否齐全规范，是否取得工业产品生产许可证等信息，索证索票相关制度是否落实到位，严厉查处销售“三无”一次性餐具的违法行为。并督促食品相关产品销售者根据《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》建立并实施食品相关产品进货查验制度，验明供货者营业执照、相关许可证件、产品合格证明和产品标识，如实记录食品相关产品的名称、数量、进货日期以及供货者姓名、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

三、加强宣传，提升监管效能。在检查过程中，深入销售、使用一次性餐饮具的经营店铺、奶茶饮品店和餐饮服务单位，进行一次性餐饮具安全技术标准宣传，强化一次性餐饮具销售、使用单位自律意识，落实食品安全主体责任。同时，倡导餐饮经营者提供消毒公筷公勺，不主动提供或减少使用一次性餐具，减少资源浪费，降低环境污染，树立健康文明、节约环保消费新风尚。截至目前，朔州市市场监督管理局已出动检查人员369人次，检查一次性餐具零售商53户，餐馆253户，奶茶店6户。

四、针对重点问题，强化监管措施

一次性餐具质量、无合格证、无票据等问题依然存在。下一步，我们将针对问题，继续加大监管力度，严厉打击销售、使用非法一次性餐饮具等违法违规行为，督促经营者落实食品安全主体责任，切实保障公众饮食安全。同时严格落实酒店一次性餐具明码标价规定，不得收取未表明价格的一次性餐具的费用，督促餐饮行业遵守价格法规政策。严厉打击一次性餐具使用的违法违规行为，加强对朔州市一次性餐具使用的监督管理。

（一）严格落实主体责任。一是严格落实企业餐饮服务主体责任。督促企业加强管理，落实各项食品安全制度，加强对入供应商的审查，确保供应商具有合法资质 。二是严格落实供货商的主体责任。督促一次性餐具提供者进一步规范经营行为，三是落实监管责任，加大一次性餐具日常监管力度，确保一次性餐具购进合法、质量安全。

（二）严惩重处违法行为。指导督促各县（市、区）市场监管部门严厉打击一次性餐具使用违法行为，对监督检查中发现的不规范使用等突出问题依法处罚。对涉嫌违法犯罪的及时移送公安部门，保持对违法行为严惩重处的高压态势。

（三）加大宣传力度，强化社会共治。将一次性餐具使用安全作为重要内容，纳入食品安全宣传周活动当中，持续开展食品安全法律法规宣传，引导社会各界积极参与食品安全普法宣传，增强全社会食品安全意识和法治意识，增强消费者社会监督意识。充分发挥消费者、从业者、新闻媒体在一次性餐具安全使用治理方面的作用。鼓励消费者举报不规范等问题。要求一次性餐具明码标价。督促企业开展自查。通过发挥各方面的力量，切实形成社会共治的局面。

（四）运用信用监管，提高监管效能。市场经济发展到一定程度必然指向信用经济，作为市场监管部门，充分掌握运用好“信用监管”这把利剑，才能够以有限的人力、物力维护起市场经济良好秩序。我局印发了《关于认真做好全市餐饮服务业食品安全信用监管工作的通知》，决定在全市餐饮服务行业实施信用监管，让违法违规经营者一处违法，处处受限，从而产生“良币驱除劣币”的效应，形成对商家有效的约束和监督，从而倒逼商家严格自律。

朔州市市场监督管理局

2023年4月18日